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Soupe de butternut au lait de coco et au curry. PHILANDCOCUISINE. Voici une recette toute douce et pleine de saveurs, une soupe de courge butternut au lait de coco parfumée au curry. La butternut a une chair douce et sucrée qui se marie à merveille avec le lait de coco et le parfum du curry.
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Ingrédients. 1 petite courge butternut. 3 belles carottes (soit environ 250 g) 1 brique crème de coco. 1 c. à café curcuma moulu. 1/4 c. à café sel. 1 c. à café coriandre moulue. 50 g noisettes facultatif.
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Ingrédients. 1 courge butternut (800 g environ) 1 oignon. 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. 1 cuillerée à café de curry (j'ai mis un peu plus) 1 boîte de lait de coco (400 ml) 600 ml de bouillon de légumes, de poulet ou simplement de l'eau (ou reconstitué avec de l'eau et 1 bouillon cube) Sel et poivre au goût.
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La recette du velouté de butternut au lait de coco. Pelez et coupez votre butternut en morceaux. Astuce : pour éplucher votre courge sans trop d'efforts, déposez-la dans un plat allant au micro-ondes et faites chauffer le tout à puissance maximale durant 4 min (en jetant quand même un œil à travers la vitre, on n'est jamais trop prudent).
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Préchauffer le four à 375 °F. Sur une plaque allant au four, étaler la courge, les carottes, la pomme de terre, l'oignon et l'ail. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Transférer le tout dans un grand chaudron, ajouter le gingembre et le cumin (ou le curry).
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Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Couper la courge en 2, vider les graines, appliquer un peu d'huile sur la partie intérieure et la mettre au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau s'y insère facilement. Sortir du four et laisser refroidir. Dans une poêle à.
Recette Velouté de butternut au lait de coco facile Mes recettes faciles
Populaire, inratable et savoureuse, le poulet au curry et lait de coco est une recette idéale pour un dîner bien chaud. Un petit plus pour se régaler pendant l'automne : on ajoute du butternut !
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2. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, tailler l'oignon et émincer finement l'ail. 3. Dans un faitout, faire chauffer à feu doux l'huile de coco et faire revenir les épices (fenugrec, curcuma, curry, cumin, cannelle) avec la pâte de gingembre et l'ail. Ajouter ensuite l'oignon et faire revenir l'ensemble 3 minutes.
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2. Ajoutez le lait de coco, le bouillon et le curry. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson de la courge, les morceaux doivent être tendres. Réservez une grande tasse de bouillon et mixez votre soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez un peu de bouillon préalablement réservé si la consistance.
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Versez l'huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y blondir l'oignon ciselé 2 minutes puis ajoutez les cubes de butternut. Mouillez avec le lait de coco, la crème de coco et le bouillon de volaille. Ajoutez la poudre de curry, mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes, à très faible ébullition.
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2. Dans une poêle à bord haut mettez de l'huile d'olive et faites revenir les cubes de courge ainsi que les oignons. Assaisonnez de sel, de poivre et de curry. Mouillez avec le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dans le même temps faites cuire le riz complet dans l'eau le temps indiqué et égouttez.
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Dans une grande casserole, ajoutez le butternut, l'oignon, l'ail, le gingembre, le cube de bouillon de légumes, l'huile d'olive, le lait de coco, l'eau, le sel et le poivre. Cuire 20 à 30 minutes sur feu moyen. Lorsque les morceaux de butternut sont cuits, baissez le feu et mixez la soupe de butternut. C'est déjà prêt !
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Ajoutez les pommes de terre et la courge, laissez quelques morceaux colorer. Ajoutez le lait/la crème de coco par dessus, et couvrez d'eau. Laissez cuire entre une vingtaine et une quarantaine de minutes selon la taille des morceaux (le moins, le mieux évidemment). Contrôler le niveau de liquide pour que tout soit bien sous l'eau !
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La soupe de butternut au lait de coco, ravira les papilles des petits comme des grands et ne demandera que 5 minutes de préparation tout au plus + 10 minutes seulement de cuisson.
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En général le temps de cuisson est compris entre 30 et 40 minutes. Dans la poêle, faites revenir la courge avec les épices pour bien l'imprégner des saveurs, puis ajoutez la pâte de curry en dernier, avec le lait de coco et les noix de cajou. Baissez le feu pour laisser le temps au mélange de mijoter sans bouillir, et remuez de temps.
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Préparation. 1 Épluchez (au gros couteau) et épépinez la courge, coupez-la en cubes. Épluchez et taillez en morceaux les carottes et l'oignon. 2 Faites chauffez l'huile dans un grand faitout et faites-y revenir les légumes. Assaisonnez avec la coriandre, le gingembre et le paprika et effritez les bouillons cubes par dessus.